你知道沙门氏菌藏在哪里吗?

更新时间:2022-09-27 13:59:34  推荐指数:

  你可知道一枚小小的鸡蛋处理不好,很可能成为细菌的“根据地”!而沙门氏菌就是鸡蛋中较为常见的感染源,有的还差点因为它中毒、丧命。

你知道沙门氏菌藏在哪里吗?

  吃外面的食物果然不安全,你以为在家就安全了?别太自信,就一个鸡蛋的储存问题,搞不好就给了沙门氏菌可乘之机!到底什么样的储存方式才是正确的!

  一、远离沙门氏菌,学会这样储存!

  鸡蛋储存:注意

  沙门氏菌在20度以上就能大量繁殖,所以买回来的鸡蛋尽早放进冰箱储存!

  哪有那么简单!!!

  冰箱内要有专门放鸡蛋的格子或者盒子,防止接触到其他的蔬菜瓜果。

  一旦发现买回来的鸡蛋上有脏东西,各位妈妈可能就看不下去了,洁癖上线,必须冲洗干净!

  停!千万不要用水冲洗!

  因为蛋壳外有一层起到保护作用的胶状薄膜,薄膜将蛋壳表面的气孔封闭起来,阻止细菌通过气孔进入鸡蛋内,也防止鸡蛋内的水分流失。

  如果蛋壳外有比较明显的脏东西,可以通过轻轻擦拭的方式,将其去除后,再进行烹饪!

  接下来预测一下:是不是有的人看打折优惠,就喜欢囤一堆鸡蛋呀?

  那你知道鸡蛋也有保质期的吗!

  一般的散装鸡蛋,在夏季的室温下,大约能够保存一个星期。

  如果在冰箱里,大约能够保存一个月,不过要考虑到你买的时候可能已经放一段时间了,这个时间就要再缩短一些!

  少量食用过期煮熟的鸡蛋,一般没什么问题,但如果是生吃、吃较多过期的鸡蛋,很可能出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

  所以,别一下子买那么多了!

  生肉储存,必须做好密封

  买回来的生肉在存放之前,记得倒掉多余的血水。

  可以先切分成小块,为的就是防止反复解冻。因为反复解冻的肉类,更有可能造成细菌的繁殖!

  之后再用保鲜膜将其包裹起来,与空气隔离,减缓氧化速度。

  会储存,沙门氏菌就会大大减少,但一些食物里本身就很容易滋生它,一不留神就容易食物中毒:

  所以这些食物,劝你少碰!

  二、它们是沙门氏菌“重灾区”!

  1、未充分煮熟的肉类、蛋类

  喜欢吃五分熟牛排、温泉蛋、溏心蛋、日式寿喜锅的朋友们注意了!

  可不是吓唬你,这些都会提升沙门氏菌的感染风险!

  每年因为生鸡蛋、未煮熟食物而引起的中毒、死亡案例可不在少数:

  另外,未经杀菌的牛奶、肉类的食品也容易被沙门氏菌感染,尽量少吃或不吃吧。

  2、凉拌菜

  天热人们都喜欢吃凉拌菜,清爽开胃。

  但是凉拌菜是没有经过高温烹饪的,被致病微生物感染的风险会更高。

  气温高、湿度大的季节,更是利于各种微生物繁殖。

  另外,在制作过程中,如果原材料没有清洗干净或是做好后储存的时间过长、温度不够低,也都会给致病微生物的繁殖创造有利条件。

  像餐厅、超市、卤菜店的凉拌菜也要谨慎购买,你完全不知道他什么时候做好的,放了多久。

  放得时间越长,滋生的细菌就越多。

  所以,特别想吃的话还是尽量自己在家里做吧!一定要现拌现吃,安全卫生!

  3、沙拉、水果拼盘

  沙拉、水果拼盘跟凉拌菜基本是一个原理,都是没有经过高温烹饪的,储存不好也具有食品安全风险。

  让我看看有多少“懒癌患者”钟爱超市那些切好的装盒水果?(举手!)

  这种切开的水果,除了吃方便之外,大家能清楚的看到果肉,视觉上也会更诱人!

  不过这也给细菌提供了可乘之机!里面的维生素也会随之氧化。

  如果要买切开的水果,最好买刚切开的,并且尽快吃完。

  在家吃水果、或者蔬菜沙拉同样如此,切好、做好放得时间越久,被细菌污染的危险越大!

  4、剩菜剩饭

  剩饭剩菜在室温下放置超过2小时,或者在温度超过32℃下放置超过1小时,就会有大量的细菌繁殖!

  它不仅会被沙门氏菌感染,亚硝酸盐也会来“凑热闹”!

  最好的办法就是按需准备食材,一顿饭把饭菜都吃掉。

  如果实在吃不了,剩下的最好别是蔬菜,因为相对于肉类而言,蔬菜在存放过程中更容易滋生细菌和产生更多的亚硝酸盐。

  如何存放剩菜以及那些早上起不来现做,只能带隔夜饭的宝儿们,来教大家怎么做:

  除了这些,沙门菌传播途径还包括:

  接触爬行类和两栖类动物,如:蛇、蜥蜴、乌龟、鬣蜥、青蛙等。

  接触活家禽,如:小鸡、小鸭、猫、狗、仓鼠等。

  宠物食品。

  所以注意手部的卫生,任何时候都不能忽视!

  跟大家说了那么多注意事项,但也不敢保证万无一失,一旦被沙门氏菌盯上了怎么才能快速的辨别出来呢?

  其实,不用马上慌张跑医院确认,在家就可以初步采取措施!

  三、症状、治疗,知道这些就够了!

  如果误食了含有沙门氏菌的食物,轻的症状是腹痛、腹泻、呕吐、发烧,一般要折腾4~7天才能恢复。

  比较严重的还会造成脱水、休克,甚至会造成败血症和死亡。

  单从症状上很难将沙门氏菌感染所导致的胃肠炎与其他胃肠炎区分,因为绝大多数未得到诊断就可以自愈,也没并发症。

  所以我们更应该关注胃肠炎的严重程度,并根据其严重程度进行处理。

  一旦出现:

  一定要及时去医院就诊!治疗办法一般分为两种:

  1、对症治疗

  轻度脱水——口服葡萄糖溶液或补液盐。

  严重脱水——静脉补液,并纠正电解质紊乱等。

  持续高烧——需要口服退烧药。

  2、抗菌治疗

  对于新生儿、老年人、免疫功能低下、感染严重者等人群,则需立即就医,遵医嘱给予抗生素治疗。

  另外,沙门氏菌对于咱们来说已经是位老朋友了,医生们已经把它了解的相当透彻,所以只要治疗及时,家长们不用担心会有后遗症!

  但是日常的饮食卫生还是需要时刻注意的哦!

沙门氏菌抗原检测试剂盒
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