急性单纯性胃炎的常见原因有两大类，即内源性和外源性。比较常见的内源性因素有病毒和病毒感染性疾病。如日常生活常见的白喉、 猩红热、肺炎、扁桃体炎和流行性感冒等。这些疾病发作后其病菌毒素均可通过血流到达胃粘膜引起急性胃炎。另外，像尿毒症、肝硬变、慢性 肺原性心脏病、呼吸功能衰竭和晚期肿瘤等严重疾病，也可能通过不同的机制引发胃粘膜的急性炎症，这一类情况亦属内源性因素。外源性病因 包括化学性（药物）、物理性因素和病菌或病菌毒素。常见大量饮酒、药物服用不当、浓茶、浓咖啡、过冷或过热及粗糙之物均可引起急性胃粘 膜病变。
急性单纯性胃炎组织学检查，可见胃粘膜充血、水肿，粘膜表面有片状渗出物和粘液覆盖。
